Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g kat-getraenke Gibt man während der Fertigung

Gibt man während der Fertigung noch Meersalz hinzu erhält man Shio-Koji

das Kupfer erhält seinen ursprünglichen Glanz zurück

Monin Caribbean erinnert an Rum

Soja Schnetzel sind ein extrudiertes Soja-Erzeugnis

Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g kat-getraenke Gibt man während der FertigungIn Japan angebauter Reis versetzt mit Koji Sporen. Mit diesem Reismalz kann man Shio Koji (Salz Koji) selbst produzieren. Ebenso fr Miso und Amazake und Pickles wird dieser Malz als Grundlage verwendet. Tipp: Shoyu: Reismalz 1: 1 mischen und einige Wochen im Khlschrank stehen lassen. Das Ergebnis ist ein Shoyu Koji, mit einer feinen Se fr Marinaden und Gerichte im Wok zum Abschmecken etc. Die Ursprnge von Marukura aus Okayama gehen in die Meijizeit